Dieta:

Resume en 4 o 5 líneas el mensaje de este corto.

 Los alimentos funcionales son aquellos que confieren beneficios para la salud independientemente de sus propiedades       nutritivas y es importante saber que no todos son alimentos enriquecidos sino que existen algunos métodos para obtenerlos. Últimamente se ha puesto en duda la veracidad de estos alimentos debido a que muchos de sus componentes no suponían ningún beneficio para el organismo y las únicas que si lo eran son las vitaminas y minerales, si se mantiene una dieta correcta no seria necesario tomar ninguno de estos alimentos ya que en su mayoría son mas caros y contienen menos cantidad del componente necesario.

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¿Qué son los alimentos funcionales? Comenta si te parece adecuado su consumo.

Los alimentos funcionales son aquellos que además de sus efectos nutricionales habituales, tienen compuestos biológicos (nutrientes o no nutrientes), con efecto selectivo positivo añadido sobre una o varias funciones del organismo y que presentan efectos beneficiosos para la salud, mejorándola  o reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades.

Su consumo me parece correcto en el caso de aquellas personas que tengan alguna carencia y necesiten unos suplementos para obtener los nutrientes necesarios que no son capaz de obtener ingiriendo su dieta habitual.

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Lee el siguiente artículo: “Haciendo negocio con la quimiofobia” (https://www.eldiario.es/zonacritica/Haciendo-negocio-quimiofobia_6_813378679.html) y explica las estrategias de márquetin que siguen algunas  empresas de alimentación.

Algunas de las empresas mas famosas tienen unas estrategias de marketing que se basan en la quimofobia, esta consiste en hablar de sus productos como libres de aditivos queriendo decir de esta forma que sus productos son más sanos por no tener aditivos u otros productos añadidos de forma artificial pero esto no es verdad ya que la mayoría de veces estos aditivos tienen un único fin y es el de que aporten una mayor cantidad de nutrientes u otros elementos e incluso que estos se puedan conservar por mayor tiempo sin que exista el riesgo de que se pongan malos. La utilidad de estos aditivos ha sido probada y estudiada en laboratorios donde los científicos han demostrado que un alimento cuyos beneficios sean añadidos de manera artificial o ya los tengan, no afecta ni en la calidad ni el que sean perjudiciales.

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Explica a qué se refiere el término Nutricionismo

El nutricionismo es ese movimiento, ideología o corriente que hace descansar en los nutrientes aislados las virtudes que tienen los alimentos en su conjunto.

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Redacta un breve párrafo de 4 o 5 líneas donde expliques a qué se refiere el término quimiofobia.

La quimiofobia es aquella fobia que consiste en que algunas personas tengan fobia a aquellos alimentos a los que se le han añadido productos químicos, este tipo de fobia se ha ido desarrollando durante los últimos años debido a que la mayoría de empresas de alimentos han ido anunciando sus alimentos como libre de aditivos o 100% natural de tal forma queriendo decir que aquellos alimentos que contienen aditivos son peores que los demás o podrían ser peligrosos para la salud pero esto es solo un pensamiento ya que ha sido demostrado por científicos que estos aditivos no suponen ningún riesgo.

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Por último contesta a la pregunta planteada al final del artículo y expresa tu opinión sobre este tema.

¿Saben qué pasaría si en un futuro distópico el miedo irracional llevara a la prohibición total de los aditivos alimentarios?

lo que pasaría es que en pocos años aparecerían un gran numero de problemas tanto de salud como relacionados con el conservamiento de los alimentos ya que al no llevar alimentos estos aguantarían mucho menos, todas aquellas personas que tienen alguna deuda de un alimento no serian capaces de completarlo por lo que tendrían graves problemas de salud.

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Detalla qué factores son la causa de los Trastornos de Comportamiento Alimentario (TCA) y nombra algunos de ellos.

Factores biológicos: Existen algunos indicios como el papel de algunas hormona como la lectina que controla el balance entre ingesta y gasto energético, además de actuar a nivel hipotalámico disminuyendo el apetito y con ello la perdida de peso

Factores psicosociales: Los pacientes con TCA presentan baja autoestima y una elevada ansiedad.

Factores socioculturales: la publicidad y las redes sociales, que juegan un papel clave, especialmente en los adolescentes.

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¿Qué entiendes por malnutrición? Tipos.

Por malnutrición se entienden las carencias, los excesos o los desequilibrios de la ingesta de energía o nutrientes de una persona.

Cuando hablamos de malnutrición nos referimos sobre todo a la dieta de una persona que puede contener un exceso o un déficit de nutrientes, existen dos tipos:

Desnutrición: se produce por una ingesta insuficiente de alimento, lo que ocasiona que el organismo utilice las reservas de glúcidos y de grasas y, en los casos más graves la perdida de las proteínas lo que puede ocasionar la muerte.

La obesidad: Se produce por una acumulación excesiva de grasas corporales, provocada por la ingesta excesiva de alimentos ricos en energía muy superiores a las necesidades del organismo.

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Indica los criterios para que la alimentación sea saludable.

Una dieta para que sea variada tiene que tener las siguientes características:

Tiene que ser variada: Deben de estar presentes en ella la energía y todos los nutrientes necesarios en cantidades adecuadas para cada persona ya que cada uno tiene unas necesidades distintas.

Que exista un balance entre sus alimentos: Se deben de consumir los alimentos de forma equilibrada ya que la ingesta excesiva de una en concreto puede causar un desequilibrio desplazando a otros.

Que sea moderada en cuanto a las cantidades consumidas: Es importante que se mantenga el peso, evitando de esta forma la obesidad.

Que sea palatable: Esto quiere decir que aparte de que una dieta sea saludable también tiene que ser apetecible sino s posible que el individuo no la siga.

Que prevenga la aparición de enfermedades degenerativas: La alimentación hace disminuir la mortalidad nivel mundial por enfermedades relacionadas con la dieta y aumentar la esperanza de vida.

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Indica los principales consejos alimentarios que se deben seguir cuando se realiza ejercicio físico.

Los dos pilares para mantener un buen nivel de salud, en todas las personas y a cualquier edad, son la alimentación equilibrada y la practica regular de ejercicio físico.

Antes de realizar ejercicio físico conviene consumir alimentos ricos en hidratos de carbono de fácil asimilación como por ejemplo la pasta o el pan y no se deben consumir bebida alcohólicas ni frituras, todo esto como mínimo dos horas antes de hacer deporte.

Durante el ejercicio físico es importante mantenerse bien hidratado en función de la duración y la intensidad de tal forma que se debe tomar agua cuando el ejercicio es  de una intensidad normal, si esta aumenta es recomendable beber bebidas isotónicas o que contengan glucosa.

Después del ejercicio se deben de reponer todas las reservas de hidratos de carbono que han sido gastadas durante el ejercicio preferiblemente durante la hora después de esfuerzo, también es recomendable tomar cierta cantidad de proteínas  para los músculos y alimentos con cierta cantidad de sal.

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Contesta las preguntas de la página 130, en relación a la importancia de la hidratación para la salud.

1. ¿Por qué es importante la hidratación en relación con la temperatura corporal?

Porque permite un eficiente riego sanguíneo del cerebro ya que la deshidratación disminuye la capacidad de concentración del individuo y puede producir migrañas.

2 Es frecuente que cuando exponemos nuestro cuerpo a altas temperaturas nos desmayemos o perdamos el conocimiento. ¿Cómo relacionarías este hecho con la hidratación? Cuando hay temperaturas elevadas el cuerpo como mecanismo principal tiende a la sudoración por lo que se produce una perdida de agua, si no hay suficiente agua no se puede producir esta ajuste de temperatura por lo que aumenta la temperatura del cuerpo y eso puede producir desmayos.

3 Como habrás observado el color de la primera orina del día es mas intenso que el de la orina del resto del día. ¿Crees que este hecho guarda relación con la importancia de mantener un buen nivel de hidratación ? Justifica tu respuesta

Esto puede ser debido a que durante toda la noche se ha estado produciendo la limpieza de la sangre por lo que al realizar la primera orina del día, esta va a contener una mayor cantidad de sustancias desechadas que es lo que le da ese color amarillento a la orina.

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Elabora un histograma con los datos de porcentaje de agua en bebidas y alimentos (página 131)

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